秘制香扎肉

秘制香扎肉的做法步骤

1. 第1步.

   干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜，然后清洗几遍至干净

2. 第2步.

   五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块

3. 第3步.

   放水中浸泡10分钟，水中加入料酒半杯

4. 第4步.

   粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹肉

5. 第5步.

   包好

6. 第6步.

   用马莲捆扎

7. 第7步.

   依次包完所有的肉

8. 第8步.

   将肉放进高压锅

9. 第9步.

   加入1小勺白酒，加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许

10. 第10步.

    加入葱段姜片，加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺，加入盐2小勺、糖2小勺

11. 第11步.

    加入一碗清水

12. 第12步.

    放置半小时

13. 第13步.

    半小时后打开高压锅，炖肉30分钟

14. 第14步.

    关火后焖1小时即可