家里常会熬一瓶葱油备着，熬葱油时就用到了红葱头，葱油熬好后，红葱头捞出来切碎了就是油葱酥了。葱油的做法看这里，也可以专门用猪油和红葱头一起单独熬，这样做出来的油葱酥更香更酥。猪油的熬制看这里。油葱酥可以拌面，可以炒菜，也可以像我今天这样，在煮香菇焖饭时加2勺油葱酥进去，这样的话，香菇饭就香上加香啦！
香菇泡发后切片，虾米清水泡开，蒜头切片，海苔片剪成丝
大米用清水淘洗后浸泡半小时
热锅后先将蒜片和虾米煸香，放入香菇片炒匀
加入油葱酥一起炒香，将米倒入锅中炒匀
将所有材料一起倒入电饭锅，加入滤沙后的泡香菇水，如果不够再加适量清水
加适量盐拌匀，按“煮饭”键
至电饭煲“煮饭”程序结束，撒上海苔丝即可