今天做的蛋糕也是非常简单的，烘焙新手特别容易上手的。谁做都不会失败。这款蛋糕还有一点是我最喜欢的。就是能帮我消耗家里推销不掉的香蕉。我用的是孟老师100道蛋糕里的方子。稍稍改动了一下。把原方子的170ML油的用量减少到140ML，同时增加了30ML牛奶的用量。成品蛋糕同样湿润松软。这应该是香蕉的功劳吧。所以，有熟的老的香蕉一定不要丢掉哟。
| 熟香蕉 | 2根（带皮360克） |
| 低粉 | 200克 |
| 核桃碎 | 适量（撒在表面） |
| 全蛋 | 2个（每个约50克） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 色拉油 | 140克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 柠檬汁 | 10ML（或白醋5ML) |
| 泡打粉 | 5ML |
| 小苏打粉 | 2.5ML |
鸡蛋从冰箱中取出，放至常温回暖
将面粉、糖粉、泡打粉、小苏打、核桃碎称量备用
将色拉油、牛奶、称量、准备香蕉、白醋
将香蕉捣碎
将面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀
全蛋加糖搅匀
加入色拉油拌匀
加入牛奶搅匀
加入白醋和香蕉，拌匀
将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛，加入糊中
橡皮刮刀不规则的翻拌均匀
7-8分满放入潘中的小杯中
然后在面糊上放上适量的核桃碎
面的量有点多，所以做了3个纸杯的。（大概上口径7CM，下口径5CM，高4.5CM的纸杯可以做10个~）上下火180度，烤制25分钟
1、香蕉使用越成熟的越好；
2、面糊不要放得太满，放到7分满就可以了。
3、如果喜欢吃核桃也可以在面糊中放入一些核桃。