玛芬，又称为松饼和小松糕，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂，产生松软的口感。
“Moufflet”，在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉，由于是快速蛋糕，口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么松软，但也是一款不错的蛋糕，不需要打发黄油，也不需要打发蛋白，操作相对简单，是烘焙新手入门的首选，30分钟就能做出的松软蛋糕。
原料备好
把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中
黄油室温软化切成小丁，放入低粉中
轻轻地与粉类搓成屑状
加入细砂糖和2/3的蔓越莓
轻轻拌匀
另取一碗，把鸡蛋磕入碗中，加入牛奶一起搅拌均匀，把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里
轻轻翻拌拌匀。（拌好的湿料看起来有些粗糙即可）
烤碗里抹上黄油，然后把拌好的湿料平均装入烤碗中（2/3满即可），再撒入
余下的蔓越莓
放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火160度，20分钟。（烤箱先预热，具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定）
1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀，划圈搅拌会产生筋性。
2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。
3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。
4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。