维也纳面包

维也纳面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、糖、盐、干酵母、牛奶和水一起倒入搅拌机中搅拌

2. 第2步.

   搅拌至面团表面光滑，加入黄油

3. 第3步.

   搅拌至完成，加入花生碎和巧克力豆搅拌均匀

4. 第4步.

   室温30℃发酵40分钟

5. 第5步.

   发酵好将面团拉开成正方形

6. 第6步.

   将面团排气至0.5厘米厚的面团

7. 第7步.

   切成宽6厘米的长方形

8. 第8步.

   将面团四条叠在一起

9. 第9步.

   切成6乘6厘米的正方形

10. 第10步.

    将面团放入100克的模具，以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟后，在表面刷上蛋液

11. 第11步.

    撒上杏仁片

12. 第12步.

    以烤箱上火170℃，下火210℃烘烤20分钟