桂花红豆包

桂花红豆包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母粉倒入小碗中，倒入少许温水，轻轻搅匀

2. 第2步.

   面粉倒入大盆中，拨散开，中间挖一小洞，倒入酵母水

3. 第3步.

   在旁边的面粉上分几次倒入温水

4. 第4步.

   和成软硬适中的面团

5. 第5步.

   在屉上抹少许油

6. 第6步.

   锅中倒入些温水，放上屉，将面团放到屉上，盖上锅盖。放置于温暖处饧发

7. 第7步.

   发至原来面团的两倍大，用手指摁压后出现小坑不回弹即好

8. 第8步.

   取出面团放到撒有少许面粉的面案上，揉成表面光滑的面团

9. 第9步.

   取适量面团搓成长条，揪成单个重40克左右的剂子

10. 第10步.

    摁成圆饼状

11. 第11步.

    擀成周边略薄中间略厚的包子皮

12. 第12步.

    放入适量豆馅，包成包子状，将收口处摁扁

13. 第13步.

    将光滑的面向上，放于面板上，双手置于两侧将豆包搓成椭圆形

14. 第14步.

    静置10分钟

15. 第15步.

    蒸锅中另换干净的冷水，水量约为距锅底食指第二指节处。放上蒸屉，刷少许油，摆入豆包。每一个豆包间及距离锅边都要有至少一指宽的空隙，盖上锅盖，中火开始蒸

16. 第16步.

    冒出热气后转大火，蒸10分钟左右，关火。静置10分钟，再揭开锅盖