手抓羊肉

手抓羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油

2. 第2步.

   然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉

3. 第3步.

   开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低

4. 第4步.

   打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包

5. 第5步.

   继续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅