欧式面包

欧式面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和黑麦天然酵种

2. 第2步.

   搅拌至面团拉开光滑面膜

3. 第3步.

   在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵120分钟，50分钟左右翻面一次，发酵至原体积的1.5倍大左右

4. 第4步.

   将面团分割成500克一个，搓成圆柱形

5. 第5步.

   放入洒入低筋面粉的发酵藤碗中

6. 第6步.

   以温度28℃发酵90分钟

7. 第7步.

   将发酵完成的面团倒入烤盘，在表面划上刀口

8. 第8步.

   以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟

9. 第9步.

   将面包切成片，放上番茄片两片，放上红椒和洋葱丝

10. 第10步.

    放上芝士，洒上芝士粉，以温度220℃烘烤10分钟