巧克力布里欧

巧克力布里欧的做法步骤

1. 第1步.

   将中种面团材料一起搅拌，至表面光滑有弹性，室温发酵3小时

2. 第2步.

   将发酵好的种面团和主面团干性材料一起搅拌

3. 第3步.

   搅拌至面团表面光滑，加入黄油

4. 第4步.

   搅拌至面团拉开成光滑面膜状即可

5. 第5步.

   室温发酵40分钟

6. 第6步.

   将面团擀开，冷冻1小时左右

7. 第7步.

   将面团包入片状黄油

8. 第8步.

   进行四折三次

9. 第9步.

   将面团擀压至0.5厘米厚的面皮

10. 第10步.

    分割成12乘35厘米的长方形，放入8根巧克力棒

11. 第11步.

    将面皮卷起来

12. 第12步.

    放入长36厘米，宽6厘米的长条模具，室温28℃发酵45分钟

13. 第13步.

    以烤箱上火170℃，下火220℃烘烤18分钟

14. 第14步.

    出炉冷却切成3段，表面刷上蜂蜜

15. 第15步.

    将咖啡巧克力融化成巧克力片

16. 第16步.

    盖在面包（14）表面

17. 第17步.

    盖上白纸条，撒上可可粉

18. 第18步.

    再交叉撒上糖粉