腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   提前将大米略洗，用水泡上，砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底

2. 第2步.

   将腊肠码放在砂锅边上

3. 第3步.

   盖好盖放在火上焖饭；砂锅开锅后，关小火，盖上锅盖20分钟就可以了，腊肠拿出切片，重新码放到到砂锅的米饭上

4. 第4步.

   香菇表面切成切花刀

5. 第5步.

   油菜洗净掰去外面的老叶

6. 第6步.

   香葱切末

7. 第7步.

   锅内放入凉水加上少许的油、盐

8. 第8步.

   水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；焯好的蔬菜码放在砂锅边上

9. 第9步.

   用小葱、姜片、香菜根熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了