酥脆千层丹麦

酥脆千层丹麦的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料一起搅拌至表面光滑，室温发酵30分钟，压平，放入冰箱冷冻2小时

2. 第2步.

   将面团包入片状黄油（注意黄油和面团的软硬度相符）

3. 第3步.

   擀压面团

4. 第4步.

   将面团擀压折叠3折2次

5. 第5步.

   放入烤盘，送入冰箱冷藏30分钟

6. 第6步.

   将面团拿出进行3折第3次，擀压至0.5厘米厚，在表面刷上水分

7. 第7步.

   在表面撒上巧克力豆

8. 第8步.

   对折包起来

9. 第9步.

   将面团压实

10. 第10步.

    切成长20厘米，宽2厘米的长条形

11. 第11步.

    将面团扭成麻花状

12. 第12步.

    绕成圆圈状

13. 第13步.

    放入铝箔纸上面

14. 第14步.

    放入100克的圆形模具中

15. 第15步.

    以温度28℃，湿度75%发酵50分钟后，在表面刷上蛋液

16. 第16步.

    以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤20分钟

17. 第17步.

    出炉冷却，挤上巧克力酱，撒上杏仁片