甜肉的配方有两种,一种是用冰糖、蜂蜜、葱、姜、大料按自己的口味配制，另一种是找现成的调料。今天选了后者，味道、颜色一样可人。
香菇先用温水泡发至软，洗净后捞出挤干水分。起锅注入适量食用油，将香菇放入炒锅中，微火煸出香味
香菇从炒锅中捞出，沥干油后放入高压锅里
煸过香菇的油留在炒锅中，将洗净的猪尾吧放入锅中煸炒至表皮变色捞出
将猪尾巴放入装有香菇的锅中
接下来泡制料汁，将蜜汁排骨调料倒入原泡香菇的水中，约400ml
用筷子将粉末与水搅至完全相容
料汁注入装有食材的高压锅中
上盖后，大火烧至锅出气，转中火再煮20分钟
1、香菇是水溶性蛋白，在泡发过程中一部分蛋白溶于水中，故此水不能浪费；
2、猪尾巴煮熟后不要即刻捞出，让它在原汤中浸泡1小时左右味更香。