奶牛&豹纹戚风卷

奶牛&豹纹戚风卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖打散

2. 第2步.

   加入油和牛奶打匀

3. 第3步.

   筛入低粉拌匀

4. 第4步.

   取出10克面糊备用,剩余面糊混合湿性蛋白

5. 第5步.

   面糊倒在结皮的图案上,抹平表面,轻震烤盘

6. 第6步.

   中上层,160度20-25分钟

7. 第7步.

   取出倒扣,揭去油纸

8. 第8步.

   晾至室温,抹上奶油

9. 第9步.

   用小刀在刚开始卷起处轻划几下,再卷起

10. 第10步.

    冷藏30分钟定型,切块食用