台式油饭

台式油饭的做法步骤

1. 第1步.

   将长粒糯米淘洗干净，再清水浸泡糯米4小时

2. 第2步.

   干香菇放入温水中浸泡15分钟，待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用

3. 第3步.

   将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝

4. 第4步.

   红葱头去皮切片。香菜洗净，切碎

5. 第5步.

   把泡发后的糯米放入蒸锅中，隔水用中火蒸20分钟

6. 第6步.

   至糯米无白芯完全熟透，将糯米从锅中取出后乘热打散备用

7. 第7步.

   炒锅倒入植物油，油热后放入红葱片

8. 第8步.

   用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥，葱油留在锅里不用盛出

9. 第9步.

   炒锅加入芝麻油

10. 第10步.

    烧至六成热时将五花肉片放入炒熟

11. 第11步.

    随后放入香菇丝

12. 第12步.

    放入海米、油葱酥翻炒片刻

13. 第13步.

    调入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉

14. 第14步.

    加入糯米饭

15. 第15步.

    翻炒均匀

16. 第16步.

    最后将油饭盛入碗中，根据口味淋入适量甜辣酱，撒入香菜碎即可