基础甜吐司

基础甜吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团

2. 第2步.

   加入黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止

3. 第3步.

   滚圆，放到深盆里

4. 第4步.

   表面盖上布，醒发半小时

5. 第5步.

   面团排气分割，160克/个分割3块（450克吐司）

6. 第6步.

   克/个分割6块（MINI吐司）

7. 第7步.

   均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟）

8. 第8步.

   排入吐司模，继续盖上布二次发酵

9. 第9步.

   提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，MINI吐司30分钟，450克吐司模43分钟