回锅藕片

回锅藕片的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末

2. 第2步.

   烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀

3. 第3步.

   锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油

4. 第4步.

   锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀

5. 第5步.

   加入切好的青红椒炒至断生

6. 第6步.

   倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可