卤出来蛋的颜色、口感和味道，绝对可以和任何品牌的卤蛋PK。
若是你也喜欢乡巴佬鸡蛋，也赶紧自己动手做呗，一次多做点，收在冰箱里，随吃随取，特别方便，而且物美价廉，美味健康。
鸡蛋清洗干净
加一点盐，加没过的水，大火煮开转小火继续煮5分钟
捞出马上冲凉，剥去外壳
鸡蛋添加没过的啤酒，酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色
煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火
关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味
1、不要选择太新鲜的鸡蛋，那样的鸡蛋不容易完整玻壳；
2、煮鸡蛋的时候加点盐，不容易破裂；
3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉，这样更容易完整地剥去外壳；
4、口味淡的，可以不添加盐，只用酱油；
5、啤酒的量，没过鸡蛋即可；
6、喜欢颜色重的，可以适量添加老抽；
7、糖的量，根据自己的喜甜口味酌情添加；
8、喜欢嫩口的，卤制时间短一点，然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡；喜欢QQ口感的，可以适当延长卤制时间；
9、想要更快更好的入味，可以在玻壳的鸡蛋上划上几道口子。