圣诞姜饼人

圣诞姜饼人的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化后加入糖粉

2. 第2步.

   充分搅打至黄油微微发白

3. 第3步.

   分次加入打散的蛋黄

4. 第4步.

   搅打均匀至完全乳化

5. 第5步.

   加入蜂蜜搅打均匀

6. 第6步.

   低粉、肉桂粉、姜粉、泡打粉混合筛入黄油碗中

7. 第7步.

   15克红糖加入20克温水，搅拌至红糖完全溶化

8. 第8步.

   将红糖水倒入面粉中

9. 第9步.

   用橡皮刮刀拌匀

10. 第10步.

    转入硅胶垫上，用手揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟

11. 第11步.

    将冷藏后的面团取出擀开成3MM厚的面片，用叉子在表面叉出气孔

12. 第12步.

    用姜饼人一家的饼干切，切出饼坯

13. 第13步.

    将饼干坯转入烤盘中，中间留出适当空隙

14. 第14步.

    将饼干坯表面刷上适量蛋白液

15. 第15步.

    烤箱预热，170度，上中火，中层，烤20分钟左右，关火后余温再焖15分钟左右，取出冷却

16. 第16步.

    将除色素之外的霜糖所用材料置于一大碗中

17. 第17步.

    充分搅拌均匀即成白色霜糖

18. 第18步.

    将霜糖粉成4等份，加入适量色素，调匀成不同颜色的霜糖

19. 第19步.

    分别装入裱花袋中

20. 第20步.

    最后在饼干表面挤上各种颜色的霜糖，做成姜饼人的眼睛、嘴巴和衣服即可