原味贝果

原味贝果的做法步骤

1. 第1步.

   全部材料揉成团，揉到扩展阶段，进行基础发酵到2倍大

2. 第2步.

   发酵完成，分割到80克一个，滚圆松弛20分钟

3. 第3步.

   排气、擀成椭圆形

4. 第4步.

   搓成长条，醒10分钟

5. 第5步.

   面团的一头擀成薄片

6. 第6步.

   另外一头压在薄片上

7. 第7步.

   捏紧

8. 第8步.

   排入烤盘，开始发酵

9. 第9步.

   水烧开，开始烫面。正面向下烫10-20秒，再翻过来烫10-20秒。排入烤盘，送入预热好的烤箱。（一定要先预热烤箱，烫面好，立刻进入烤箱）

10. 第10步.

    度，20分钟