麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天，以便吐出代谢物

2. 第2步.

   用刷子将小龙虾仔细刷干净，我刷了两遍，活蹦乱跳的小龙虾差点被我刷的奄奄一息

3. 第3步.

   捏住虾尾中间的一片，扭转一下轻轻抽出虾线

4. 第4步.

   剪去须叉，反复冲洗干净后沥水备用

5. 第5步.

   其余原料准备好

6. 第6步.

   调料也准备好

7. 第7步.

   橘子扒皮取肉，橘皮洗净切成丝；尖椒、大葱、生姜分别切片，蒜拍散，灯笼椒切成段

8. 第8步.

   锅烧热后放油，至五成热时放葱姜蒜爆香

9. 第9步.

   放入花椒粒炒至出香味

10. 第10步.

    放入灯笼椒翻两下

11. 第11步.

    尖椒也放进去翻两下

12. 第12步.

    放入小龙虾翻炒至变色

13. 第13步.

    放入酱油

14. 第14步.

    倒入适量啤酒炒匀

15. 第15步.

    放进橘子肉

16. 第16步.

    再放进鲜虾汤料

17. 第17步.

    加适量清水，与小龙虾持平即可

18. 第18步.

    大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁，加糖和盐调味

19. 第19步.

    大火收汁后撒橘皮丝出锅