鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子洗净去蒂，切成长条，加盐腌制10分钟；土豆去皮洗净切成与茄子相等的条

2. 第2步.

   金针菇、油菜切去根部洗净，小米椒洗净切粒，洋葱切丝

3. 第3步.

   净锅入油，四成热时下土豆条中火煎熟盛出

4. 第4步.

   茄子条稍挤出水份，下入锅内煎软盛出

5. 第5步.

   姜及蒜末、泡椒、小米椒入锅，小火煸香，下入小油菜炒至色深，下入金针菇炒软

6. 第6步.

   下入茄子和土豆条、香菜段、白糖、蒸鱼豉油炒匀

7. 第7步.

   砂锅入底油，下入洋葱丝小火煸香，将炒好的食材倒入砂锅内，淋少许豉油、盐拌匀，盖上锅盖焖1分钟，淋麻油即可出锅