腊味萝卜糕

腊味萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁

2. 第2步.

   蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用

3. 第3步.

   炒锅烧热后下猪油

4. 第4步.

   融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出

5. 第5步.

   粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水

6. 第6步.

   调匀成粉浆

7. 第7步.

   白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干

8. 第8步.

   另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝

9. 第9步.

   再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火

10. 第10步.

    立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀

11. 第11步.

    倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右，用竹签插入不沾黏即可

12. 第12步.

    冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可