栗子奶油蛋糕

栗子奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白

3. 第3步.

   将栗子馅加入搅拌均匀

4. 第4步.

   将玉米油加入拌匀

5. 第5步.

   少量多次地筛入低筋面粉（分次筛入更容易拌匀）

6. 第6步.

   蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立

7. 第7步.

   舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀

8. 第8步.

   拌匀后再倒回到蛋白霜中

9. 第9步.

   继续用切拌的方法全部拌匀

10. 第10步.

    倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出

11. 第11步.

    放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜

12. 第12步.

    制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀

13. 第13步.

    打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发

14. 第14步.

    将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口

15. 第15步.

    先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了