咖喱油豆腐烩鱼头

咖喱油豆腐烩鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段

2. 第2步.

   鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉

3. 第3步.

   塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用

4. 第4步.

   锅洗净，放油，放香茅炒出香味

5. 第5步.

   放咖喱粉炒，并加入辣椒

6. 第6步.

   加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐

7. 第7步.

   下煎过的鱼头

8. 第8步.

   盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和

9. 第9步.

   最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉