红曲酥顶可可纯素糕

红曲酥顶可可纯素糕的做法

6人浏览0人收藏如疏

红曲酥顶可可纯素糕的做法说明

糕体湿润松软可可味香浓；
红曲糕顶酥松香甜，可可脂味道浓郁；
搭配开心果营养好，口味丰富；
红曲又活血，椰油健康，增加胚芽粉更营养；
纯素无蛋奶，适合纯素者及蛋奶过敏人士~

红曲酥顶可可纯素糕的食材和调料

可可脂	50g，A
红曲粉	3g，A
面粉	90g，C
内酯豆腐	140g，B
糖	50g，B
香草精	1/4t，B
有机椰油	35g，B
白醋	10ml，B
盐	1/4t，B
胚芽粉	10g，C
小苏打	1/4t，C
开心果	适量，D

红曲酥顶可可纯素糕的做法步骤

第1步.
将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀

第2步.
加入面粉70g，拌匀

第3步.
切拌成红曲可可油酥面

第4步.
将B料称量入容器

第5步.
用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料

第6步.
C料混匀

第7步.
倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒

第8步.
将拌匀的面糊，分两部份倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平

第9步.
入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟

第10步.
烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可

小贴士

1、面粉用普通中筋面粉即可；
2、胚芽粉亦可用普通面粉替代；
3、椰油可普通植物油替代；
4、可可酯可用普通植物油替代，增加香草精的量；
5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。

相关分类

相关菜谱