用红咖喱来搭配了鸡肉和蔬菜，煮好的汤汁看上去红红的，搭配上香菜的绿色，犹如红花绿叶，煞是动人！而它的味道就如同颜色一般，热辣过瘾，冬日里炖上这么一锅印度风，无疑是惹味无比！
准备好食材，鸡清洗干净
番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝
鸡切成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开
锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右
接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用
用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油
倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱
倒入一汤匙米酒炒匀
倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子
转中火煮开
倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可
1.调味料中的椰浆粉和清水，也可以用椰浆。
2.蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同时吸收了部分油份，这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。
3.红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。红咖喱酱有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它调味。量可以调整，我放的这个量做出来是中辣。