水晶虾饺

水晶虾饺的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味

2. 第2步.

   将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用

3. 第3步.

   肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥

4. 第4步.

   三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶

5. 第5步.

   澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用

6. 第6步.

   取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片

7. 第7步.

   入馅捏成饺子状

8. 第8步.

   将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可