麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   将喜欢的各种蔬菜洗净，分别用加了盐和油的开水焯过备齐

2. 第2步.

   将鲜虾去壳、沙线洗净，和墨鱼丸分别用水焯过

3. 第3步.

   腐竹提前用温水泡透，治净后切段

4. 第4步.

   五花肉切成薄片，姜切片、洋葱切块

5. 第5步.

   净锅入油，凉油下入花椒、麻椒粒，小火煸至酥黄后弃椒留油，取出一半留用

6. 第6步.

   椒油中下入五花肉片，煸至变色后下入虾仁一同炒熟盛出

7. 第7步.

   锅留底油，下入干辣椒段、姜片、葱块小火煸香，下入红油豆瓣酱煸出红油后，按食材厚薄次弟放入，大火翻炒均匀，加少量开水（加或不加盐）及白糖稍焖半分锅，淋少许提前盛出的麻椒油，炒匀即可出锅