秘制私房铁蛋

秘制私房铁蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋放入汤锅内，加入足量清水以中火煮10分钟

2. 第2步.

   捞出浸入冷水中，变凉后剥去蛋壳再用水冲一遍洗掉碎蛋壳

3. 第3步.

   基础卤水汁倒入砂锅内，再放入大蒜，姜片和葱结，大火煮沸

4. 第4步.

   卤水汁煮沸后轻轻放入剥掉壳的鹌鹑蛋

5. 第5步.

   再倒入老抽，盖上锅盖以小火煮10分钟

6. 第6步.

   捞出，自然放凉

7. 第7步.

   待凉透后再放入锅内以小火煮10分钟

8. 第8步.

   如此重复10次