黄金蛋糕

黄金蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘铺油纸。无盐奶油用小火煮至滚开，熄火，立即加入低粉快速拌匀

2. 第2步.

   鲜奶以小火煮至锅边冒小泡离火，慢慢冲入奶油面糊

3. 第3步.

   全蛋+蛋黄混合打散，慢慢加入奶油面糊，搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白分三次加入白糖，打发至拉出弯钩状

5. 第5步.

   取1/3蛋白进蛋黄糊，拌匀，再倒回蛋白霜搅拌均匀，倒入烤盘，用刮板稍微抹平

6. 第6步.

   装饰蛋黄打散，装进保鲜袋，剪开一点小口，挤在面糊上，再用筷子拉出花纹

7. 第7步.

   预热烤箱，上火180度下火160度烤约10分钟至表面上色，降至160度再烤20分钟左右

8. 第8步.

   出炉立即撕去油纸，冷却