小麦胚芽玉米面包

小麦胚芽玉米面包的做法步骤

1. 第1步.

   玉米粒焯熟，捞出控干水分，用厨房纸吸干

2. 第2步.

   先放液体、再放粉类，最后放酵母，盐和糖不要和酵母放一起，以免影响发酵

3. 第3步.

   搅打成扩展状态，放入吸干水分的玉米粒，尽量将玉米粒裹入面团中

4. 第4步.

   将面团放入抹过油的容器内，放温暖的地方发酵至两倍大

5. 第5步.

   发酵完成，用食指粘面粉按压，孔洞不回缩

6. 第6步.

   将面团取出，按压排气

7. 第7步.

   均分成十份，（如果材料减半，则均分成5个）盖保鲜膜松弛5-10分钟

8. 第8步.

   取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形

9. 第9步.

   自顶端往下卷，卷的过程往中间挤压，形成纺锤状

10. 第10步.

    整形成两头尖、中间粗的纺锤形

11. 第11步.

    烤盘放油布（油纸或者锡纸），将做好的面包放入，预留空余位置

12. 第12步.

    用面粉筛筛上少许低筋面粉

13. 第13步.

    用刀片斜着在上面划上三刀

14. 第14步.

    全部划完

15. 第15步.

    将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，进行二次发酵

16. 第16步.

    二次发酵完成，烤箱预热，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高温的容易放一杯水

17. 第17步.

    将烤盘放入，烤20分钟

18. 第18步.

    取出晾凉，用保鲜袋盛装，室温保持即可