猫耳朵

猫耳朵的做法步骤

1. 第1步.

   将A料面粉、糖粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中，加入打散的鸡蛋

2. 第2步.

   用筷子搅拌均匀，再慢慢加入水、植物油、盐和白芝麻继续搅拌均匀

3. 第3步.

   用手揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半小时左右

4. 第4步.

   再将B料面粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中，加入打散的鸡蛋用筷子搅拌均匀，将红糖入温水中化开，再慢慢倒入盆中，再依次加入植物油、盐和白芝麻搅拌均匀

5. 第5步.

   用手揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半小时左右

6. 第6步.

   分割成一半的原色面团在面板上加点面粉揉光滑

7. 第7步.

   将原色面团移入压面机中，压4-5次压成长片，厚度稍薄点

8. 第8步.

   再分割一半的棕色面团在面板上加点面粉揉光滑，移入压面机中压4-5次压成长片，厚度稍薄点

9. 第9步.

   将两个长方形面片叠在一起，注意底部面片要稍移出一些，从下向上卷起来，尽量卷紧些。面片接口处蘸点清水就可以很好的粘卷在一起

10. 第10步.

    用刀切成3-4毫米的薄片

11. 第11步.

    再用擀面杖尽量擀薄些

12. 第12步.

    小锅入油烧至五六成热，下入猫耳朵，待猫耳朵飘起来炸成金黄色即可