豆角榨菜素蒸饺

豆角榨菜素蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中冲入沸水，边快速搅拌，揉成面团。（不同面粉性质不同，需要的沸水量也不同，和好后能成团，但不能很黏手）

2. 第2步.

   锅中烧开水（水里放一勺盐，份量外），将豆角放入焯煮3分钟，捞出冲凉，沥水，切碎

3. 第3步.

   榨菜切碎。木耳切碎。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐打匀

4. 第4步.

   锅中烧热油，下入蛋液，小火快速炒散成蛋碎

5. 第5步.

   蛋七八成熟时倒入小葱花，榨菜碎，木耳碎，炒一分钟，最后倒入豆角碎

6. 第6步.

   调入盐和香油，炒匀即可关火

7. 第7步.

   烫面团搓成长条，分切约20克/个的小剂子

8. 第8步.

   擀开，包入馅儿，对折，中间捏合

9. 第9步.

   两端向内收一下再捏紧

10. 第10步.

    最后把边缘捏上波浪边

11. 第11步.

    或者，两端向内收，再各捏出两个角

12. 第12步.

    开水上锅，大火，六分钟