水晶鱼冻

水晶鱼冻的做法步骤

1. 第1步.

   鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下

2. 第2步.

   将鱼骨剁块

3. 第3步.

   鱼肉切2厘米的小块

4. 第4步.

   锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片

5. 第5步.

   大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一

6. 第6步.

   用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要

7. 第7步.

   鱼胶粉加清水浸泡5分钟

8. 第8步.

   将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中

9. 第9步.

   再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火

10. 第10步.

    将煮好的鱼倒入保鲜盒中

11. 第11步.

    加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了

12. 第12步.

    取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁