家常版牛扒

家常版牛扒的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜用小刀削成枣核状，西兰花切小朵洗净

2. 第2步.

   牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时

3. 第3步.

   将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉

4. 第4步.

   另取一个锅做开水，放入黄油、盐、煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用

5. 第5步.

   将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤

6. 第6步.

   牛扒在高温下迅速喷出香味，油脂融化微微缩紧

7. 第7步.

   待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅

8. 第8步.

   出锅将牛扒和蔬菜装盘，盐和胡椒可以根据口味自行料理