油炸可颂

油炸可颂的做法

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油炸可颂的做法说明

油炸可颂，味道很不错，前一段时间有朋友在外面买了两个这种油炸面包，听他说很好吃，买的人还排队。我尝了一下还不错，有层次感，油炸的，表面洒了糖粉。是丹麦面团做的，不过包入的片状黄油很少，太多可能炸的时候会散，面团成分很低，太高会影响口感，我试了一下，味道很不错。

油炸可颂的食材和调料

高筋面粉	500克
包入片状黄油	160克
砂糖	50克
盐	10克
酵母	5克
奶粉	10克
鸡蛋	30克
水	300克
糖粉	适量

油炸可颂的做法步骤

第1步.
将面团搅拌至表面光滑，冷冻2小时，包入片状黄油擀压折叠3折2次，冷藏松弛20分钟

第2步.
再折叠4折一次，擀压至0.8厘米厚

第3步.
将面团分割成100克一条

第4步.
搓出纹路

第5步.
两头捏住，扭成麻花状

第6步.
放入烤盘，以温度28℃发酵60分钟

第7步.
发酵至原体积的2倍大

第8步.
放入170至180℃的油温中炸至金黄色

第9步.
炸至金黄色沥干

第10步.
冷却撒上糖粉

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