独具一格的麻辣陈皮虾，陈皮芳香独特，味带回甜。海虾留取头尾的壳，中段肥厚的虾肉裸露，不仅使得整个口感一软一酥，一脆一甜，各种汤汁佐料被吸进虾壳，连吸允麻辣汁水都变成一种享受。这道火红的年夜菜，又具有食疗效果，冬季用陈皮，消积食，化油腻，老少皆宜。试过就绝对难忘。
将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉
所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟
将所有配料准备好
锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香
接着放入花椒
炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气
大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎
翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食