红枣糕

红枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘铺油纸备用。低粉和泡打粉混合后过筛1～2次

2. 第2步.

   干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右，让红枣吸饱水份，至表面无明显皱纹

3. 第3步.

   然后取出沥干（沥出的红枣水留着）

4. 第4步.

   放入搅拌机内，加入约一半（或以上）植物油搅拌成泥

5. 第5步.

   红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底

6. 第6步.

   搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀

7. 第7步.

   再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用

8. 第8步.

   蛋黄用蛋抽搅匀

9. 第9步.

   加入打好的枣泥

10. 第10步.

    搅匀

11. 第11步.

    加入筛好的粉粉（低粉+泡打粉）

12. 第12步.

    用橡皮铲搅匀，【拌好的蛋黄糊应该是略微还能流动的样子，若感觉太稠的话可适当添加前面泡枣时沥出的红枣水来进行调整】

13. 第13步.

    蛋白加入全部的红糖打发至硬性

14. 第14步.

    取1/3打好的蛋白霜加入到加了枣泥的蛋黄糊里拌匀

15. 第15步.

    然后把拌好的糊糊全部回倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀

16. 第16步.

    拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻震几下去掉些大气泡

17. 第17步.

    烤箱预热150～160度，中层，烤时为60分钟左右

18. 第18步.

    取出后倒扣放凉，切块食用