荠菜春卷

荠菜春卷的做法步骤

1. 第1步.

   将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用

2. 第2步.

   将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，（2克鸡精）用筷子拌匀

3. 第3步.

   取4-5张春卷，如图那样叠加起来

4. 第4步.

   中间放上一长遛的荠菜馅

5. 第5步.

   卷起来

6. 第6步.

   收口的地方涂上点清水

7. 第7步.

   即可粘牢固

8. 第8步.

   如上做法，做两条

9. 第9步.

   将两条的一头蘸点水，粘连起来

10. 第10步.

    平底盘中抹上一层油

11. 第11步.

    将长春卷盘在盘中

12. 第12步.

    烧开一锅油至7成热，沿锅边滑入长条春卷，用筷子将春卷中心位置的头夹起2寸高左右，边夹着边用热油淋炸定型

13. 第13步.

    定型后即可松开筷子，炸不到地方边淋油边炸至金黄色即可出锅拉