驴打滚

驴打滚的做法步骤

1. 第1步.

   将黄豆面放锅中

2. 第2步.

   用小火慢慢炒熟（生豆面的颜色是浅黄色的，用小火将豆面炒成浅褐色即可，但是千万不要炒糊了）

3. 第3步.

   糯米粉放盆中

4. 第4步.

   加适量温水

5. 第5步.

   将糯米粉活成柔软的面团

6. 第6步.

   大平盘抹少许油

7. 第7步.

   将糯米面团放盘中按扁成饼状（按扁的面团比较容易蒸熟）

8. 第8步.

   将盘子放蒸锅中，水开后中火蒸20到30分钟，将盘内的糯米面团蒸熟即可

9. 第9步.

   蒸好的糯米面团从蒸锅中拿出来以后，上边盖一层保鲜膜晾凉（如果不盖保鲜膜的话，面团在晾凉的过程中，会结一层硬皮）

10. 第10步.

    面团晾凉以后，先在案板上铺一层保鲜膜，然后放上面团，在盖一层保鲜膜，将面团夹在中间，这样在擀面团的时候，容易擀，而不会将很黏的面团沾在擀面杖上

11. 第11步.

    将面团擀成薄片，擀的越均匀越好

12. 第12步.

    擀好的面团，撕去上边的保鲜膜，然后在面团上抹一层豆沙馅

13. 第13步.

    将糯米面团卷起来，卷的时候，要随着撤去下边一层的保鲜膜！（就像是卷寿司一样，但是那层保鲜膜一定要撤出来）

14. 第14步.

    晾凉的豆面放案板上，用擀面杖擀一下，将大的颗粒擀碎

15. 第15步.

    卷好的驴打滚放豆面中，表面沾匀豆面

16. 第16步.

    选用快一点的刀子，将卷好的整条的驴打滚切小段即可