滋味芋头糕

滋味芋头糕的做法步骤

1. 第1步.

   200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末

2. 第2步.

   热锅冷油，小火爆香蒜末

3. 第3步.

   加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟

4. 第4步.

   盛出待用

5. 第5步.

   锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身

6. 第6步.

   加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末

7. 第7步.

   加入刚好可以没过芋头的水

8. 第8步.

   中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中

9. 第9步.

   继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火

10. 第10步.

    容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）

11. 第11步.

    锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）

12. 第12步.

    出锅后放凉

13. 第13步.

    把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸

14. 第14步.

    切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）

15. 第15步.

    平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）

16. 第16步.

    翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可