香酥翠茼蒿

香酥翠茼蒿的做法步骤

1. 第1步.

   茼蒿洗净，将叶部与根部分成两段

2. 第2步.

   辣椒擦净去根、剪段（籽要留下）；大蒜切成细粒，并用水清洗两遍，去掉蒜里的粘液，控净水

3. 第3步.

   锅入油，四成热时下入蒜碎，小火煸

4. 第4步.

   至酥黄，下入辣椒段，也煸至酥红

5. 第5步.

   下入茼蒿根段，大火快速煸炒至颜色翠绿

6. 第6步.

   加入白糖、少许蚝油、盐蒌

7. 第7步.

   下入茼蒿叶部段，大火、快速翻炒至叶子变绿，调料均匀即可出锅