做法简单快捷，做出来的杏鲍菇口感鲜嫩。也试了一下用黑椒粉来代替胡椒碎，不是不可以，但风味差了不少，估计是黑椒粉添加了其他的成分，感觉那种味道掩盖了杏鲍菇本身的鲜甜味道，所以，还是用这种直接研磨的黑椒碎比较好。
杏鲍菇冲洗干净后用厨房纸擦干水分，切片
平底锅倒入少许色拉油烧热（有黄油用黄油更香），把杏鲍菇排进平底锅中，中小火煎
撒少许盐，盐不要多放，太咸的话会掩盖杏鲍菇本身的鲜甜味
撒上少许黑椒碎；翻面后同样撒少许盐和黑椒碎，两面煎至边缘微黄即可
装碟后再在上面撒上一点黑椒碎，趁热开吃
