沸腾水煮豆花虾

沸腾水煮豆花虾的做法步骤

1. 第1步.

   将虾去头和壳

2. 第2步.

   用刀将虾的背部片开成腹部相连的大片，然后去掉里面的虾线

3. 第3步.

   然后放入容器中，放入盐（1茶匙）、料酒（1茶匙）、蛋清（半个），土豆淀粉（1汤匙），腌制10分钟备用

4. 第4步.

   锅中到入300油，放入一半的花椒、山奈、草果、大料、香叶、丁香、桂皮、葱、姜、用中小火慢慢熬10分钟后，到入干辣椒，转小火再熬5分钟，关火备用

5. 第5步.

   将锅中倒入一大碗水，放一小勺盐烧开，将内酯豆腐倒入漏勺中在开水中烫煮2分钟捞出

6. 第6步.

   趁热用勺子将豆腐舀成厚片放入窝盘中

7. 第7步.

   将虾仁也放入开水中

8. 第8步.

   水再开时捞出来放在豆腐上

9. 第9步.

   将炸好的调料油捞出去所有的调料，放入用水浸过并控去水分的花椒和麻椒，小火炸3分钟，然后将花椒捞出去，烧到7成热

10. 第10步.

    将虾上放一些干辣椒段和葱花，然后将烧热的油浇在辣椒段上，最后撒上香菜末即可