巧克力太妃糖

巧克力太妃糖的做法
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巧克力太妃糖的做法说明

这次做了巧克力口味,甜中带苦又有着浓浓的巧克力气味,因为加了巧克力和可可粉的原因,不能熬的太过浓稠,避免熬糊,最后成品吃起来口感会比原味的稍软点,但不会软到变形的程度,冷藏过后的味道更佳。

巧克力太妃糖的食材和调料

淡奶油200g
黑巧克力40g
白砂100g
可可粉5g
30g(麦芽糖

巧克力太妃糖的做法步骤

  1. 第1步.巧克力太妃糖的做法步骤 第1步

    所有材料倒入锅内,可可粉筛入,尽量把可可粉拌匀(拌不匀也没关系)

  2. 第2步.巧克力太妃糖的做法步骤 第2步

    中小火加热至巧克力逐渐融化,这时会发现有些不均匀的颗粒状,没关系,继续熬

  3. 第3步.巧克力太妃糖的做法步骤 第3步

    熬到沸腾的时候,就比较均匀了。这时转最小火

  4. 第4步.巧克力太妃糖的做法步骤 第4步

    一直不停的搅拌,熬至很浓稠,不太能流动的状态

  5. 第5步.巧克力太妃糖的做法步骤 第5步

    稍凉一会,装入裱花袋中,挤入模子里,若是稍硬不平,则放入烤箱100度稍微烤一会(巧克力口味不能用太高温度),看到表面变软变平一些立刻出炉。(烤并不是必需,只是让形状更贴合一些)

  6. 第6步.巧克力太妃糖的做法步骤 第6步

    放置寒冷处或者冰箱冷藏帮助快速凝固,脱模即可

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