素馅饺子

素馅饺子的做法步骤

1. 第1步.

   锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用

2. 第2步.

   将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

3. 第3步.

   然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住。盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水

4. 第4步.

   高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时

5. 第5步.

   切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子

6. 第6步.

   将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

7. 第7步.

   此时馅料里面要加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了。在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分

8. 第8步.

   然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可。人说饺子不要样，来回捏三趟，就是要将饺子皮捏结实了，以防煮的时候漏馅

9. 第9步.

   煮饺子，水开后下入，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出