孜然羊肉

孜然羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   香菜切寸段，铺在盘子上备用

2. 第2步.

   羊肉切薄片

3. 第3步.

   加入盐；料酒；胡椒粉先抓匀

4. 第4步.

   加入泡打粉；嫩肉粉用手反复抓1-2分钟，将泡打粉；嫩肉粉抓进去

5. 第5步.

   如果感觉发干，可以加极少量的水

6. 第6步.

   加入少许的蛋液

7. 第7步.

   反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀

8. 第8步.

   再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后，不能超过15分钟

9. 第9步.

   分钟后，锅中油温不要太高，5成热即可一片一片的放入肉片

10. 第10步.

    只要肉片一变色，立即捞出，避免变老

11. 第11步.

    待油温再次升高6成热，还是不要太热，就再次放入肉片

12. 第12步.

    大约1分钟就可以捞出

13. 第13步.

    锅中少油，放入羊肉片

14. 第14步.

    炒匀

15. 第15步.

    分别放入孜然粉；辣椒粉；味精

16. 第16步.

    炒匀即可出锅