鲜肉酥锅盔

鲜肉酥锅盔的做法步骤

1. 第1步.

   主面团的材料全部混合，揉成面团

2. 第2步.

   放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大

3. 第3步.

   发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用

4. 第4步.

   烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入烫面团材料中的油，揉合均匀

5. 第5步.

   发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分钟左右

6. 第6步.

   再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉，加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末

7. 第7步.

   拌均匀，待用

8. 第8步.

   发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料

9. 第9步.

   拌均匀，待用

10. 第10步.

    分成5个剂子，分别擀成略长的长舌状，涂上油酥部分

11. 第11步.

    再卷起来

12. 第12步.

    立起来，再压扁

13. 第13步.

    再擀成较长的长舌状（35厘米左右）

14. 第14步.

    抹上鲜肉馅

15. 第15步.

    卷起

16. 第16步.

    立起来，压扁

17. 第17步.

    略擀成圆片，入热油锅，油大概刚好或者差点没过锅盔坯

18. 第18步.

    中小火煎，煎至两面黄

19. 第19步.

    取出，控油，放入烤盘。170度，中层，10分钟

20. 第20步.

    取出