这道菜清爽酥脆微带麻辣，非常适合唤醒夏天疲软的肠胃。豆瓣酱的加入使口味带有醇厚的酱香，后期拌入的麻辣花生碎是点睛之笔。这道菜在炒的时候不要加入绿叶蔬菜，这样才能多放两三天。临吃时用微波炉加热后，切好可生吃的象黄瓜这样蔬菜丁一拌即可，也可裹上成片的生菜叶子吃，极其清爽脆口，这也样能保证营养的全面。我想到的吃法有拌面条、夹馒头、做三明治、拌米饭、配炒饭，这得算是奥运百搭偷懒菜了吧。
肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末
拌匀，腌15分钟至入味
将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小
黄飞红麻辣花生碾成颗粒状
锅内油热后，腌好的肉馅略炒散，加入胡萝卜
翻炒至发白，加入六月鲜酱油、糖，上色及调鲜
炒至锅内肉沫水份快干时，加入甜米玉粒，再炒两分钟至玉米粒熟，用微量盐调味，淋少许香油关火，盛出
拌入花生碎、青椒粒，即可装盘