黑木耳常见的作法是将其泡发后在开水中氽一下，佐以辣椒、醋、酱、糖等做凉拌黑木耳，是非常受欢迎的凉菜。
偶尔可以换换口味，来个糖水，润润颜，这个糖水，非常简单，味道也不错，建议女性们多喝，能让脸色更红润，如果没有桂花，可以用更常见的红枣煲个“红枣黑木耳糖水。
黑木耳洗净后用温水泡发
在汤锅中倒入一大碗水，将黑木耳煮开，倒入冰糖
烧开后转小火煮20分钟左右
加入准备好的10克枸杞
加入1茶勺腌制过的糖桂花
再煮5分钟左右，即可关火取食
现在超市里有卖新鲜黑木耳，长得肥嫩异常，非常可人，但是不适合直接食用，可能会微中毒，建议大家不要购买新鲜木耳。
黑木耳煮开后加入冰糖转小火，能使糖水变浓稠，更爽滑。